Einige Universitäten stellen Videoaufnahmen von Vorlesung im Rahmen von iTunes University als Podcast zur Verfügung. So gibt es folgende interessante Sachen:
Hasso-Plattner-Institut: Human-Computer-Interaction (HCI)
http://itunes.hpi.uni-potsdam.de/ueberblick.html RWTH Aachen: Medieninformatik und Informatik im allgemeinen
http://www.rwth-aachen.de/go/id/uau/
[Off Topic]Wer noch mehr Vorlesungen von etablierten Unis sehen möchte sollte mal auf Academic Eart vorbeischauen:
http://academicearth.org/ [/Off Topic]